500 g de palette fumée, 2 saucisses de Morteaux, 100 g de lard fumé, 1 petit choux, 250 g de navets, 250 g de carottes, 500 g de pommes de terre nouvelles, 1 oignon, un bouquet garni, poivre en grains. Mettre la viande à cuire doucement dans 2 litres d’eau (ne jamais saler). Ajouter le choux coupé en gros quartiers, les carottes en gros morceaux, l’oignon coupé en 2 à l’eau en ébullition. Laisser bouillir 1 h 30 à petit feu. Ajouter les pommes de terre et laisser encore cuire ¾ h. Dresser le plat (...)