Croûtes en feuilletage, carottes, eau, bouquet garni, oignons, clous de girofle, poireaux, farine, muscade, beurre, crème fraîche, noix de jambon, ris et quenelles de veau, blancs et quenelles de volaille,champignons. Composition - ris de veau, blancs de volaille, noix de jambon, quenelles de veau, quenelles de volaille, champignons. Composez un bouillon aromatisé avec carottes, bouquet garni, oignons piqués de clous de girofle, poireaux. Mettez à cuire le ris de veau préalablement dégorgé et (...)