La première édition de la manifestation “Des Toques et des Étoiles” avait eu lieu à Chambley, l’an dernier, et s’était révélée un succès, avec plus de 20.000 visiteurs.

Nous y avions découvert les métiers de bouche et arts de la table réunis en un grand salon, dans lequel de grands chefs étoilés faisaient déguster leur cuisine, préparée devant les visiteurs.

Cette année, cette journée placée sous le signe de la gastronomie et de l’art de vivre s’est déroulée à Lunéville, dans les jardins du château, le dimanche 13 septembre 2009.

Comme l’an dernier, des artisans réputés de la région Lorraine, notamment grands noms de la pâtisserie ou de la chocolaterie, vous ont proposer de découvrir leurs produits et les faïenceries et cristalleries célèbres sur leurs plus belles tables. En outre, ce sont 40 chefs qui vous feront découvrir leur établissement, à travers leurs recettes.

Cette manifestation, organisée par D. Moncollin, avait pour but de “permettre aux visiteurs de déguster la cuisine de plus de 40 Jeunes Chefs d’Europe et Meilleurs Ouvriers de France lorrains, d’apprécier la créativité des Écoles Hôtelières des Vosges, de la Moselle, de la Meuse, et de la Meurthe-et-Moselle, d’admirer les œuvres créées par les Ambassadeurs de l’Art de la Table, de flâner dans les allées du Grand Marché lorrain”…

Des Toques et des Etoiles 2009 à Lunéville

 Le parrain de cette manifestation était Michel Roth, lorrain, MOF, Bocuse d’Or et chef du Ritz.

 160 élèves des lycées hôteliers lorrains vous ont concocté un menu gastronomique pour la modique somme de 10€.

Informations

Site internet de la ville de Lunéville.

Le Conseil Régional de Lorraine.

L’Office de Tourisme du Lunévillois.

Liste des participants

 Arts de la table

COUVERTS DE MOUROUX (orfèvrerie), CRISTALLERIE DE BACCARAT, GARNIER THIBAUT (linge de maison), HENRIOT & COMPAGNIE (mobilier), SAINT LOUIS (cristallerie), TERRE D’EST (faïenceries).

 Marché

Vosges

L’AUBERGE DU VAL JOLI, CRILLON MOINE, CONFISERIE DES HAUTES VOSGES, LA FERME AUX BISONS, LE JOLI VAL, LES CUVEES VOSGIENNE, LES FRUITS D’ALTITUDE, FERME DU BENNEVISE, LES JARDINS DE BERNADETTE, PISCICULTURE SAINTE ODILE, ACADEMIE GOURMANDE DES CHAIRCUTIERS, BOULANGERIE BLONDOT.

Meuse

LE DOMAINE DE MUZY, CLAIR DE LORRAINE, EARL DE LA FETE, LES CONFITURES DE STANISLAS, FERME DE NAVI, EARL RICHIER, LES CONFITURES LAMBINET.

Meurthe-et-Moselle

MAISON DE LA MIRABELLE, EARL DES FLEURS, DOMAINE REGINA, BRASSEURS DE LORRAINE, MAISON BOULANGER, LOR’N NOUGAT, FERME DU VAL SAINT MARTIN, LES MADELEINES DE LIVERDUN, MIRABELLOR, LA FERME DU PORC QUI DORE, LE DOMAINE DE SATURNIN, PATISSERIE THIEBAUT, PHILATELIE DE LUNEVILLE.

Moselle

L’AUBERGE DE LA KLAUSS, PATISSERIE LEMOY, CHARPALOR, CHÂTEAU DE VAUX, RUCHER DES 3 FRONTIERES, TERROIR LORRAIN, LES MACARONS DE BOULAY, DISTILLERIE DU CASTOR, FERME BEL AIR.

 Divers :

ACADEMIE GOURMANDE DES CHAIRCUTIERS, CONFRERIE DE LA MIRABELLE, ECOLE D’HORTICULTURE DE LUNEVILLE, ECOLE D’HORTICULTURE ET DE PAYSAGE, LA LORRAINE NOTRE SIGNATURE.

 Restaurateurs / Chefs MOF

Vosges

L’AUBERGE DU VAL JOLI, CRILLON MOINE (vin de rhubarbe), HOSTELLERIE DES BAS RUPTS (tripes à l’ancienne), LES JARDINS DE SOPHIE (capuccino de cèpes).

Meuse

DOMAINE DE MUZY, LE COQ HARDI.

Meurthe-et-Moselle

DOMAINE REGINA, LA FERME DE SAINTE GENEVIEVE, LE CHÂTEAU D’ADOMENIL, L’ACADEMIE GOURMANDE DES CHAIRCUTIERS (charcuterie : fromage de tête, rillette de lapin, oeufs flottants, pâté à la mirabelle), PATISSERIE THIEBAUT (macaron à la bergamote), LE CAPUCIN GOURMAND, LA MAISON CARREE (foie gras pain d’épice à la mirabelle), LE PETIT COMPTOIR (agneau farci, escargots).

Moselle

CHATEAUX DE VAUX, L’AUBERGE DE LA KLAUSS, LA GRANGE AUX ORMES, LE CANTA, LE QUAI DES SAVEURS (saint-jacques rôties), LES DOMAINES, PATISSERIE LEMOY.