Art culture et traditions en Lorraine
Julien DUCRET
Pot au feu
Un gros morceau de jarret de boeuf avec un os, 5 grosses carottes, 1 poireau, 1/4 de céleri, 4 gros navets, 5 pommes de terre, 1 oignon jaune, 4 gousses d’ail, du bouillon de boeuf (2 cubes), thym, laurier, persil, clous de girofle. Mettre dans une marmite la viande, les légumes coupés en morceaux (les pommes de terres 40 minutes avant la fin de cuisson), (...)
Ponch Lorrain
Préparer et mettre au réfrigérateur le mélange : 50 cl de mirabelle à 40°, 30 cl de sirop de citron, de 10 cl Pulco Citron, 20 cl de sirop de sucre de canne. Mélanger avant de servir dans un saladier avec 1 litre de Vittelloise très fraîche. Eh ! GROS, t’as mis quoi dans ta citronnâde ? Elle tape grâve (...)
La confiture de mirabelles
Mirabelles, sucres, 1 verre d’eau. Même poids de sucre et de fruit dénoyauté. Préparer un sirop ( pour 1 Kg de sucre mettre 25 cl d’eau). Plonger les fruits lorsque dans le sirop . porter doucement à ébullition en remuant de temps en temps. Commencer à écumer au bout de 20 minutes et ajouter quelques amandes pelées et hachée de mirabelle (temps de cuisson total (...)
Gâteau à la rhubarbe
500 grs de rhubarbe, 175 grs de beurre, 375 grs de sucre, 3 oeufs, 250 grs de farine, ½ verre de lait, 1 paquet de levure et de vanille. Faire chauffer le four à thermostat 6 et 5. Dans un moule de 22 cm, mettre 200 grs de sucre plus 75 grs de beurre. Passer au four 10 minutes pour que le mélange fonde puis ranger dessus la rhubarbe coupée en petits (...)
Potée Lorraine
500 g de palette fumée, 2 saucisses de Morteaux, 100 g de lard fumé, 1 petit choux, 250 g de navets, 250 g de carottes, 500 g de pommes de terre nouvelles, 1 oignon, un bouquet garni, poivre en grains. Mettre la viande à cuire doucement dans 2 litres d’eau (ne jamais saler). Ajouter le choux coupé en gros quartiers, les carottes en gros morceaux, l’oignon (...)
Catégories
Derniers commentaires
- Rachelle ANdes : J’écris actuellement mon portefeuille de essays sur les différents types de (...)
- LEPOLSK : Félicitations pour ces photographies !
- MyLorraine : Saint-Nicolas-de-Port - Fêtes de la St Nicolas. Nancy - Fêtes de la St (...)
- ViPiX : Retrouvez d’autres images en ligne : LMAB2009
- LEPOLSK : De bien belles créations . Artistiquement.
